Pollo Relleno Navideño
INGREDIENTES Un pollo limpio, de 6 a 7 libras 500 grs de carne picada de ternera (molida) 250 grs Carne de cerdo (molida) magra 100 grs de tocino, 150 grs de ciruelas pasas sin semillas grandes 4 huevos Una cucharada de orégano, sal, pimienta, nuez moscada, Media copa de jerez, o brandi o vino blanco. Una cajita pequeña de maicena o miga de pan 250 grs Cebolla huevo 2 cabezas de Ajo 3 unidades de Limón PREPARACION: Una vez deshuesado el pollo, preparamos el relleno. Mezclamos todos los ingredientes: la carne picada, el tocino y los orejones troceados, el medio huevo, orégano, sal, pimienta, nuez moscada, la media copa de jerez y la cucharada de maicena. Humedecemos el pollo con un poco de agua por dentro y rellenamos apretando bien para que se una al pollo y no queden bolsas de aire. Cuando este bien relleno procedemos a cerrar los orificios que hayan quedado cosiendo la piel con hilo de bridar. Posteriormente bridamos...
